Hier een lekker recept van Pumpkin Pie Spice Pancakes is uiteraard perfect voor deze oktober herfstmaand.
Pumkin Pie Spice kruiden zijn een enorme hit in Amerika maar nog lastig te verkrijgen in Nederland. Gelukkig is het recept heel simpel zelf te maken maar mocht je hier geen zin in hebben pak de Speculaas en koekruiden. Deze wijkt wel wat af qua smaak maar heeft ook veel overeenkomsten en is ook erg lekker!
Mocht je zelf Pumpkin Pie Spice willen maken start hier dan eerst mee.
PUMPKIN PIE SPICE KRUIDEN
Zorg dat je een schoon potje hebt en doe hier onderstaande kruiden in.
7 el kaneel
3 el gemberpoeder
1 el nootmutskaat
5 tl kruidnagel
5 tl piment
Husselen (eerst deksel op het potje;-) en klaar.
PUMPKIN PIE SPICE PANCAKES
200 gram pompoen
100 gram haverbloem
150 ml havermelk
1 theelepel bakpoeder
1,5 tl pumpkin spice kruiden
1 ei
Wat geroosterde pompoenpitten
1 banaan
kokosolie
BEREIDING:
Snijdt de pompoen doormidden, verwijder de zaden met lijsten en doe deze in een bak water.
Schil de pompoen (een halve) in snijdt deze in stukken. Stoom ze gaar in stoomoven of kook ze gaar in een klein laagje water.
Haal de pompoenpitten uit het water. Dep ze droog en doe in een schaal met halve eetlepel olijfolie en wat zeezout. Mix goed. Doe ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat daarna afkoelen.
Plaats de havermeel met de bakpoeder, en 1 volle theelepel pumpkin spice kruiden in een kom en meng het geheel.
Doe de gestoomde pompoen in een andere schaal en maak deze fijn met een vork. Voeg de havermelk en het ei toe en mix goed. Voeg in beetjes het meel toe met een zeef en mix het mengsel met een garde.
Voeg, in een crepepan, een beetje kokosolie en maak de Pumpkin Pie Spice pancakes van anderhalve eetlepel per pancake. Bak op medium vuur gaar in batches. Je kan de pancakes warm houden tussen 2 warme borden. (even minuutje in magnetron voor gebruik)
Beleg de Pumpkin Pie Spice Pancakes met stukjes pompoenpitten, banaan, appelstroop en beetje poedersuiker. Bon appetit!
Wil jij meer lekkere recepten van ons ontvangen? We plaatsen er wekelijks twee op onze instagram pagina reels. Meldt je aan en laat je inspireren.
